
新加坡共和國通稱新加坡,是東南亞中南半島的一個城邦島國,她不僅只是一個城市,同時也是一個國家。該國位於馬來半島南端,扼守麻六甲海峽最南端出口,其南面有新加坡海峽與印尼相隔,北面有柔佛海峽與西馬來西亞相隔,並以新柔長堤與第二通道等這兩座橋梁相連於新馬兩岸之間。新加坡的國土除了新加坡本島之外,還包括周圍數島,新加坡最大的外島為德光島。自新加坡獨立以來,大規模的填海已經為新加坡增加了23%的面積,相等於130平方公里。
新加坡共有大小島嶼63個,地勢起伏和緩,主島新加坡島的面積占到90%以上。於北部建有新柔長堤,西部有第二通道,兩者成為新加坡與馬來西亞柔佛間的通聯繫道。新加坡島以外較大的有島嶼裕廊島、德光島、烏敏島及聖淘沙,地理最高點為武吉知馬,高166公尺(545英尺)。
由於新加坡的戰略位置,新加坡菜反映出新加坡文化起源於馬來西亞的種族多樣性,為百年文化互動而成的產物。
食物主要受到當地馬來人的影響,加上來自中國、印尼、台灣、印度、土生華人、和自十九世紀英國所帶來的西方(特別是英語和一些葡萄牙語影響的歐亞,被稱為基斯)的移民傳統。而在當地的飲食文化也同樣存在於其他領域,如:斯里蘭卡、泰國、菲律賓、和中東地區的影響。
新加坡小販攤檔中,例如:具有中國華裔背景的廚師受到由印度文化的影響,可能會嘗試多樣化的調味品及配料,如羅望子,薑黃和酥油;而印度廚師則可能也能 提供炒麵等菜,但有些印度裔廚師不提供豬肉與牛肉類。隨著來自各種不同國家的影響,它足以顯示全球化的現象,進一步影響新加坡的料理。
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基礎階段(小一至小四)
新加坡的基礎階段是從小學一年級到四年級,入學年齡為六周歲。基礎階段的重點是基本的讀寫能力與計算機技能,其核心課程是英語、母語和數學。
學校把大部分教學實踐用於核心課程,來幫助學生在兩種語文能力與數學方面奠定良好的基礎。這一階段還要開展道德教育,這是為了保證學生能清楚地了解亞洲文明的價值觀和國民的一致性,向家長們提出有關孩子們可能選擇的教育途徑的建議。從2003年起,小學教育在新加坡是強制性的。小四年底,學生要通過一個包括這三科的分流試,然後按成績分別進行教育。
定向階段(小五至小六)
新加坡的小學五年級與六年級是小學教育的定向階段,學生根據各自具體情況分別進入三種語言流學習。第一語言流:英語作為第一語言,母語(如華文、馬來文和泰米爾文)也作為第一語言;第二語言流:英語作為第一語言,母語作為第二語言;第三語言流:英語作為第一語言,母語作為熟練的口語。
定向階段同樣繼續強調基本的語文和數學能力,將為所有的學生提供同樣的英語和數學課程,另外還提供一些不同的課程。同時,學校還會根據學生的特點,變化擴展有關課程。在定性階段,還要對學生的能力、興趣和智力進行進一步的考查,以便於在語言分組時提供依據。
中學階段
新加坡學生在中等教育階段,會根據各自的能力與興趣分別進入三種課程學習,學制為四年和五年。能力較強的學生可進入四年制的特選課程與快捷課程,其餘學生則進入四至五年級的普通課程。
特選課程的學生修讀較高程度的母語課程。普通課程的學生,則在中四年底,參加新加坡劍橋普通教育證書「初級水準」(N水準)會考。為了適應學習成績較低的學生的需要,目前,普通課程又分為普通學術性課程和普通工藝性課程,供學生選擇。
- 特選課程
新加坡特選課程為有學術能力和語言才能的學生,提供同時學習具有高級水平的英語和母語的教育。四年內完成中學課程。中學四年級,通過普通水平,即GCE「O」級教育的學生可以申請進入初級學院、高級中學以及設有大學選修班的中學學習大學先修班的課程。
- 快捷課程
新加坡教育所提供的快捷課程是為具有學術傾向的、將在中學學習英語和母語的學生設置的,進入該課程的學生是以在四年學習中通過GCE「O」級水平考試為目標的。與修特選課程學生不同,修該課程的學生是把英語作為第一語言,而把母語作為第二語言。通過「O」級考試的學生可以進入「A」級學習或進入技術教育學院學習。
在現行教育體制中,約10%的學生進特選課程流,50%的學生進入快捷課程流。他們在通過GCE「O」級水平考試後,主要進入初級學院,開始為期兩年的大學預科教育,理工學院也同樣吸引了他們中間一批佼佼者。
- 普通課程
(1) 普通學術性課程。該課程的學生約占總數的20%-25%,學制為四至五年。
經過四年學習後,參加GCE「N」級水平考試。有繼續學習願望並有適應能力的學生,可再學一年後通過GCE「O」即水平考試。該課程的大部分同學在完成學業後,將繼續接受職業技術教育,只有少數學術性較強並在GCE「O」 級水平考試中取得優良成績者,方可進入初級學院或理工學院學習。
(2) 普通工藝性課程。該課程的學制也是四年或五年。
進入這一課程的學生約占15%-20%。這些在原體制下沒有機會接受中學教育的學生,將能進入新的普通工藝性課程,進一步加強對英語和數學的掌握並同時接受職業訓練和職業-工業局的培訓。學生於第四學期終通過GCE「N」級水平的教育。有能力者可進入中學五年級,並參加GCE「O」級水平教育。